Вино Domaine de L'Alliance, Sauternes, 2021, 0.5 л.

Виноградники Сотерна (AOC Sauternes) расположены у берегов реки Жиронды в одноименном департаменте, относятся к винодельческому региону Бордо и находятся на территории пяти коммун: Барсак, Бом, Фарг, Преньяк и Сотерн. Здесь традиционно делают знаменитые и высоко ценимые сладкие вина из винограда, зараженного благородной плесенью ботритис, благодаря которой вина получаются очень концентрированными, богатыми и с характерным ароматом и вкусом. Свое главное вино - Sauternes - семья Алибран делает с лучших виноградников со старыми 50-летними лозами, которые обрабатываются органическими и биодинамическими методами. Виноград собирают вручную, в несколько этапов, по мере развития ботритиса на ягодах, и тщательно сортируют. После мягкого и медленного, в течение 4-5 часов, прессования винограда с помощью пневматического пресса, вино проходит ферментацию в дубовых бочках, без использования селективных дрожжей. Вино выдерживают 18 месяцев в барриках и бургундских бочках, часть из которых новые.