Вино M.Chapoutier, Domaine de Bila-Haut, R.I., Cotes du Roussillon Villages

Domaine de Bila-Haut, r.i. (Rectificando Invenies), Cotes du Roussillon Villages AOC — это необыкновенное вино, которое смело можно отнести к лучшим образцам сухих красных вин Руссильона. Изготовлено из винограда сорта Сира, выращенного на высотных виноградниках, в почвах которого содержится высокий процент гранита. Ягоды полностью измельчаются, а затем винифицируются в небольших бетонных баках. Сусло подвергается мягкой экстракции: легкой перекачке или пробитию шапки мезги и прозводит полный цикл мацерации на шкурках от 4 до 5 недель. Выдержка длится около 18 месяцев: первый год проходит в 600-литровых бочках, а последние 6 месяцев — в бетонных баках, чтобы полностью сгладить танины, сохраняя при этом свежесть и шелковистость вкуса. Благодаря сочетанию силы и деликатности вино демонстрирует истинное выражение неповторимого гранитного терруара. Вино имеет великолепный потенциал к выдержке, составляющий более 15 лет.