Вино Domaine de Bellene, Coteaux Bourguignons, L'Eclos des Abeilles, 2021

Domaine de Bellene, Coteaux Bourguignons, L'Eclos des Abeilles — отлично сбалансированное, свежее белое сухое вино с приятным фруктовым ароматом, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на трех великолепных участках с исключительным терруарным потенциалом. Участки расположены в трех отдельных деревнях Бургундии и имеют общую площадь 4 га. Эти уникальные участки выиграли благодаря качественной посадке, строжайшему изучению и обработке почвы под наблюдением специалистов. Потребовалось 3 года, чтобы добиться очень однородного результата. "L'Eclos des Abeilles" — натуральное вино, созданное без использования гербицидов, пестицидов, инсектицидов или глифосата, это кюве идеально вписывается в экологическую динамику Домена.
Сбор урожая проводился вручную. На винодельню урожай транспортировался в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого и длительного (6-8 часов) прессования полученное самотеком сусло отстаивалось при низких температурах около 2-х дней в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло переместили под действием силы тяжести в 600- и 450-литровые дубовые бочки для алкогольной и малолактической ферментации. Этот процесс длился около года. После легкой фильтрации вино было разлито в специальные облегченные бутылки и запечатано воском. Это динамичное, довольно глубокое вино с плотной структурой может прекрасно сохранять свои характеристики в течение 5 лет и даже более.