Вино Domaine de Bellene, Cote de Nuits Villages, Les Monts de Boncourt

Domaine de Bellene, Cote de Nuits Villages, Les Monts de Boncourt — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "Ле Мон де Бонкур". Виноградник расположен на высоте 254 метров и имеет юго-восточную экспозицию, благодаря которой лозы не подвергаются агрессивному воздействию послеполуденного солнца. Урожай созревает медленно и равномерно, а холодные бургундские вечера способствуют сохранению натуральной кислотности. Виноградные лозы здесь были высажены в 1999 году.
Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках чтобы не нарушить целостность ягод. После мягкого прессования полученное самотеком сусло отстаивается при низких температурах в чанах из нержавеющей стали. Затем охлажденное сусло перемещают под действием силы тяжести в 600-литровые дубовые бочки для алкогольной и малолактической ферментации. Выдержка на осадке длится 12 месяцев, после чего вино переливают в стальные чаны на непродолжительное время. Перед розливом вино подвергают легкой фильтрации. В качестве тары используют специальные облегченные бутылки, которые запечатывают воском. Потенциал вина составляет не менее 5 лет.