Вино Domaine Lecheneaut, Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, Chardonnay — энергичное, упругое белое сухое вино, обладающее многогранным цветочно-фруктовым ароматом с легкими ореховыми нюансами и свежим, сливочным вкусом. Виноград сорта Шардоне для его изготовления выращивается на вершине холма над знаменитым "Кло Сен-Дени" на участке площадью в 0,8 акра. Виноградные лозы, посаженные здесь в 1992 году, укоренены в плотной известковой почве батского века юрского периода. Разбитые на высоте 886 футов, виноградники наслаждаются более прохладным климатом, благодаря чему выращиваемый здесь виноград имеет повышенную кислотность. Урожай собирается и сортируется вручную, после чего подвергается легкому дроблению. Во время брожения используются натуральные дрожжи. После ферментации и яблочно-молочного брожения с легким батоннажем вино выдерживается во французских дубовых бочках (30% новых). Потенциал хранения вина составляет 7 лет.
Органолептические характеристики:
Цвет: Вино бледно-желтого цвета.
Аромат: В аромате вина минеральные тона, ноты желтых фруктов (лимон, яблоко) и медоносных цветов дополняются оттенками поджаренного овса, коричневого сливочного масла и фундука.
Вкус: Вкус вина свежий, энергичный, упругий, плотный, с оттенками карамболы, желтого яблока, желтой сливы, сливочными оттенками и ярким, сухим, цепким послевкусием.
Гастрономия: Вино превосходно в качестве аперитива, хорошо сочетается с улитками, морепродуктами, холодными мясными закусками, блюдами из рыбы и белого мяса.