Вино Domaine Hudelot-Noellat, Romanee St. Vivant Grand Cru

Утонченное вино Romanee Saint Vivant, обладающее прекрасно сбалансированным вкусом и выразительным ароматом, изготавливается из лучших, собранных вручную ягод, выращенных на виноградниках аппелласьона Romanee Saint Vivant. При приготовлении сусла 20% плодов не отделяются от гребней. Протекающая в специальных цистернах при 10°С холодная мацерация осуществляется с периодическим мягким прессованием и занимает около 7 дней. Яблочно-молочное брожение с участием натуральных дрожжей длится 14-15 дней в бетонных емкостях, а окончательная выдержка вина в течение 16 месяцев проходит в бочках из древесины французского дуба, половина из которых используется впервые. Готовое вино подвергается легкой фильтрации и только затем разливается в бутылки. Вино можно пить довольно молодым, но также оно имеет хороший потенциал к выдержке и при правильном хранении через много лет может порадовать своим изысканным ароматом и уникальным вкусом.