Вино Domaine Henri & Gilles Buisson, Chassagne-Montrachet 1-er Cru, En Remilly, Blanc, 2019

Domaine Henri & Gilles Buisson, Chassagne-Montrachet 1-er Cru, En Remilly, Blanc — богатое, сложное, сливочное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на небольшом винограднике площадью менее 1 га с преимущественно известковой почвой. Лозы культивируются с использованием биодинамических и органических методов. Использование пестицидов и гербицидов категорически запрещено. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз.
Урожай Шардоне собирается вручную. На винодельне виноград проходит отбор на селекционном столе, а затем мягко прессуется. Ферментация с использованием натуральных дрожжевых культур проходит при контролируемой температуре, затем вино выдерживает на осадке в новых и бывших в употреблении дубовых бочках возрастом от 1 до 6 лет. Перед розливом в бутылки проводится легкая фильтрация. Потенциал хранения вина составляет более 7 лет.