Вино Domaine Denis Carre, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune, Chardonnay, 2022

Domaine Denis Carre, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune, Chardonnay — нежное, свежее, невероятно яркое и привлекательное органическое белое вино с превосходным балансом кислотности и фруктовости. Шардоне для изготовления вина собирается с лоз, посаженных в 1988 и 2017 году на очень красивом участке, расположенном в Мелуазе в От-Кот де Бон на высоте 360 метров над уровнем моря. Виноградник имеет юго-восточную экспозицию и неглубокую, каменистую глинисто-известковую почву. С 2020-го года виноградник полностью переведен на органическое управление. Урожай собирается вручную и сортируется прямо на винограднике. На винодельне плоды мягко прессуются. Ферментации с участием нативных дрожжей проходит при строгом контроле температуры. Выдержка в дубовых бочках (50%) и стальных емкостях (50%) занимает 12-14 месяцев.