Вино Domaine Chandon de Briailles, Corton Grand Cru, Blanc, 2018

Прекрасное фруктово-минеральное белое вино Corton Grand Cru производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на площади 0,6 гектара на виноградниках классификации Гран Крю апелласьона Кортон. Грозди собираются с трех различных участков, расположенных на разной высоте склона. Особенность этих ягод состоит в том, что лозы Шардоне, растущие на участке с южной и юго-восточной экспозицией, высажены на почвах, используемых обычно для выращивания винограда Пино Нуар. Собранный урожай тщательно сортируется. Прошедшие контроль плоды без отделения от гребней давятся с помощью пневматического пресса. Полученное сусло отстаивается на протяжении 24-48 часов, затем его сливают в 200-литровые бочки, где и проходит ферментация при температуре не выше 22°С, что дает возможность сохранить свежесть аромата и индивидуальный характер напитка. По окончании брожения вино помещается в винный погреб для окончательной выдержки. При изготовлении Corton Grand Cru не используются новые бочки и во время созревания вино не перемешивается, поэтому его вкус отличается особенной элегантностью и свежестью.