Вино Domaine Ballorin & F, Marsannay, Les Echezots, 2021

Domaine Ballorin & F, Marsannay, Les Echezots — биодинамическое красное вино из винограда сорта Пино Нуар, которому Жиль Баллоран дает очень личную интерпретацию. Вино получилось жизнерадостным, но при этом серьезным. По сравнению с другими Пино Нуар из коммуны Марсанне, вино Жиля демонстрирует строгий минеральный характер, фруктовые ноты живы и цельны, но все же находятся на заднем плане по сравнению с минеральной текстурой и оттенками йода. Оно привлекательно и очаровательно выражает терруар, в том числе благодаря натуральности, естественности и биодинамике.
Участок "Лез Эшезо" — один из самых прохладных во всей коммуне Марасанне. Его почва — галечная, с большим количеством камней и серого ила. Урожай собирается вручную и отделяется от гребней. Винификация включает мацерацию и спонтанное брожение в емкостях из цемента и стекловолокна. Выдержка на тонком осадке в старых дубовых бочках длится 14 месяцев.