Вино Arnaud Ente, Volnay 1-er Cru, Les Santenots du Milieu, 2016

Виноградник "Santenots" с точки зрения строгих законов Бургундии, касающихся классификации и наименования виноградников, является редким исключением. Он находится в пределах коммуны Мерсо, южнее Вольне и носит название этих двух общин. На территории Премье Крю выращивают виноград сортов Шардоне и Пино Нуар, из которых производятся белые и красные вина, носящие соответственно названия Meursault (Мерсо) и Volnay (Вольне). Виноградники располагаются на хорошо дренированной известняковой почве склона средней высоты и имеют благоприятную юго-восточную экспозицию.
Volnay 1er Cru "Les Santenots de Milieu" производится из урожая с крошечного участка площадью в 0,39 га с лозами, посаженными в 1992 году. 40% урожая поступает на вификацию целыми гроздьями. Ферментация и выдержка вина осуществляются в емкостях в нержавеющей стали.