Вино Diego Morra, Verduno Pelaverga

Красное сухое вино Diego Morra, Verduno Pelaverga изготавливается из винограда сорта Пелаверга Пикколо, выращенного в муниципалитете Вердуно. Урожай собирается вручную в третью декаду сентября. Виноград подвергается отделению от гребней, мягкому прессованию и активной ферментации в течение 4-6 дней при постоянном контроле температуры (максимум 25°С), с непродолжительным, но частым перекачиванием сусла для наилучшего сохранения сортового аромата. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в емкостях из нержавеющей стали около 6 месяцев, после чего недолго дозревает в древесных ескостях. Пелаверга — очень универсальное вино, которое хорошо сочетается с деревенскими блюдами, особенно горячими с характером, который оставляет место для прекрасного чувственного раскрытия этого вина.