Вино Cheval Noir, Saint-Emilion

Вино "Cheval Noire" изготовлено из винограда сортов Мерло и Каберне Фран, выращенного на винограднике, который располагается в западной части региона Сент-Эмилион, в местности под названием Ривалон. 35-летние лозы, с которых собирается урожай для создания этого вина, произрастают на песчаных почвах с вкраплениями глины. Сбор урожая производится исключительно вручную. Вино выдерживается на протяжении 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. В 2009 году компания открыла новый винный завод, оснащенный по последнему слову техники, именно там, в хорошо оснащенных, вентилируемых подвалах проходит выдержка "Шеваль Нуар". Вино обладает хорошим потенциалом хранения — 8-10 лет.