Вино Chateau de Tracy, 101 Rangs, Pouilly Fume

101 Rangs — сложное, элегантное вино с многогранными нюансами в тонком аромате и фруктово-бисквитными нотами во вкусе. Вино изготовлено из винограда сорта Совиньон Блан, собранного с лоз 55-летнего возраста, которые произрастают в самой высокой точке виноградников Трейси в Пуйи-Фюме. Виноградник с юго-западной экспозицией характеризуется глубокими глинистыми почвами с наличием камней. Условия благоприятствуют тому, что бы лоза имела возможность проникать глубоко в почву, насыщаясь нужными питательными веществами. Лозы высажены с высокой плотностью — 17000 лоз /га.
Урожай для изготовления вина "101 Ранг" собирают исключительно вручную. После двух последовательных сортировок винограда (на винограднике и в погребе) производится медленное прессование, что обеспечивает высокое качество сусла. После ферментации 50% вина выдерживается в новых 500-литровых дубовых бочках в течение 9 месяцев, остальные 50% вина созревают в стальных чанах. В течение этого времени регулярно проводится батонаж. Потенциал хранения "101 Rangs" составляет более 8 лет.