Вино Chateau Mouton Rothschild, Premier Grand Cru Classe, 1986

Превосходное вино Chateau Mouton Rothschild 1986 года создано из собранного вручную, совершенного винограда, произрастающего на лучших виноградниках. Средний возраст лоз – 45 лет. Особенности производства: ферментация проходит в деревянных чанах в течение 21-31 дней, малолактическая ферментация осуществляется в новых дубовых бочках. Вино выдерживается в течение 18-22 месяцев в бочках, каждые 4 месяца проводится снятие вина с осадка (soutirage).
Мутон Ротшильд относится к числу величайших шато в Бордо и, безусловно, является самой яркой звездой Пойяка, а его вина - одни из лучших в мире. Первым Ротшильдом, занявшимся виноделием всерьез, был барон Филипп, хотя поместье было куплено в 1853 году еще его дедом Натаниэлем Ротшильдом. Именно барон Филипп первым опробовал большинство технологий, которые применяются сегодня всеми шато высшего класса. Главное нововведение барона заключалось в том, что вина стали бутилироваться прямо в поместье, а не у негоциантов. Помимо этого были усовершенствованы сами процессы виноделия, что позволило добиться от Каберне Совиньон изысканности, выразительности, мощи и срока жизни, практически стремящегося к бесконечности. Барон Филипп также был единственным человеком, сумевшим внести изменения в утвержденную в 1855 году классификацию вин Бордо: классификацию пересмотрели в 1973 году, а хозяйство сменило свой второй класс на заслуженный первый. Даже сам замок Мутон Ротшильд заслуживает особого внимания, поскольку барон Филипп и его дочь Филиппина, являющаяся сегодня владелицей Шато, долгие годы коллекционируют предметы искусства, имеющие отношение к вину. В замке находится Музей «Вино в искусстве», основанный в 1962 году. Шато Мутон Ротшильд также славится коллекцией этикеток для своих вин, на которых с 1945 года изображаются творения знаменитых художников современности, в частности этикетку к вину 1986 года оформил гаитянский художник Бернар Сежурне. На ней изображены три маски, которые выхвачены лунным светом из тьмы. Филиппина говорит: «Мы заранее не можем быть уверены в качестве вина конкретного винтажа, бывало, что великим художникам приходилось создавать этикетки не для самых лучших из наших вин. Но Бернару повезло, так как ему досталось поистине одно из великолепных вин Шато Мутон».
Вино требует 15-20 лет хранения в подвале, а его потенциал — неисчерпаем! Джеймс Саклинг охарактеризовал Шато Мутон Ротшильд 1986 года как «великое, великое вино». Патрик Дюссер-Жербер в своем Гиде назвал вино Chateau Mouton Rothschild 1986 года «фантастическим», прокомментировав, что это «возможно одно из великих Мутонов» и описал его как «прекрасное, концентрированное, густое и богатое, по ощущениям во рту – очень тельное, имеющее невероятный потенциал выдержки».