Вино Chateau Haut-Bages Liberal, Pauillac 5-eme Grand Cru Classe, 2020

Chateau Haut-Bages Liberal — главное вино одноименного хозяйства. В знаменитой классификации вин Бордо 1855 года удостоено звания вина Пятого Класса. Бленд производят из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, выращиваемых на глинистых, гравийных и известняковых почвах. На виноградниках применяют органические и биодинамические методы ведения хозяйства. Урожай собирают вручную с 35-летних лоз. Виноград с каждого участка винифицируется отдельно. Мацерация, которая длилась 24 дня, сопровождалась добавлением нейтрального газа, что подарило вину мягкий профиль, и ежедневной перекачкой сусла. Прессование выполнялось вертикальным способом. Вино выдержано 16 месяцев во французских дубовых бочках (40% — новые, 40% — однолетние) и в амфорах Tava (20%). Перед розливом проведено осветление при помощи яичного белка.