Вино Chateau Grand Plantey, Bordeaux Blanc, 2021

Для технических специалистов винодельни Chateau Grand Plantey почвы региона Бордо не имеют секретов. И год за годом, урожай за урожаем, им всегда удается впечатлять винами, отражающими терруар, выделяющимися легкостью пития и приятностью. Прекрасным примером является Bordeaux AOP Blanc — результат чистой винификации винограда сорта Совиньон Блан. Сверхбережное виноделие с маниакальным контролем температуры позволяет виноделам наилучшим образом сохранить богатую сортовую основу с узнаваемыми нотками овощей и хорошо созревших экзотических фруктов. Полностью созревший виноград собирают особенно быстро и в самое прохладное время суток, чтобы сохранить его ароматы. После сбора виноград сразу отправляется на винодельню, где его отбирают и подвергают прямому прессованию. Далее проводится переливание и оклейка сусла, холодная стабилизация при температуре 8°C. Алкогольное брожение осуществляется при температуре 17-18°С в зависимости от штамма дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживается 2 месяца на тонком осадке перед фильтрацией и розливом в бутылки.