Вино Chateau Filhot, Grand Cru Classe, 2018

Chateau Filhot — изысканное, богатое, щедрое вино, созданное из купажа винограда сортов Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Шато собирает небольшой урожай и всегда тщательно следит за исключительным качеством плодов. Виноград выращивается к югу от деревни Сотерн, на юго-западных склонах. Урожай собирают вручную, каждый сорт ферментируется раздельно в стальных чанах объемом 50 гл при контролируемой температуре 19-21 °С. Ферментация занимает от 10 до 30 дней в зависимости от сорта винограда и его концентрации. Затем вина переливаются в бочки из французского дуба, 1/3 — новые, и стальные чаны для созревания. Спустя 10 месяцев проводится легкая фильтрация, еще через 4 месяца вина смешиваются. В целом, выдержка вина занимает около двух лет. На пике зрелости винтаж 2018 года будет находиться в период с 2021 по 2034 годы.