Вино Chateau Coutet, Cuvee Demoiselles, Saint-Emilion Grand Cru, 2016

Chateau Coutet, "Cuvee Demoiselles" — это не второе вино Шато Кутэ, как Вы могли подумать, а настоящее "Кюве от кутюр". В его купаже использован виноград сортов Мерло и Каберне Фран, собранный с 80-летних лоз. Уже только это говорит о его богатстве. А биодинамическое виноградарство вознесло это вино на высочайший уровень. Урожай собирают и сортируют вручную. Сусло ферментируется в дубовых бочках и проходит длительную мацерацию на кожице. Все стадии вино проходит как можно более естественно, с минимумом человеческого вмешательства. Для выдержки используется большая дубовая бочка, в которой вино остается до следующего апреля и только после этого переливается в баррики. Количество "Cuvee Demoiselle" составляет менее 4000 бутылок. Вино можно держать в подвале долгие годы или попробовать уже сейчас, но после долгой декантации.