Вино Champalou, Vouvray

По мнению Криса Киссака (Chris Kissack, Winedoctor), эксперту по винам Луары и Бордо, Вувре — это: ".. Образцовое кюве. Свежее, с прекрасной кислотностью. В аромате притягательная фруктовость, слегка каменистые оттенки. Во вкусе фрукты смягчаются, на первый план выходит сочность, прекрасная живая кислотность, я бы сказал, хрусткость. Пульсирующее, живое, интенсивное — несомненно, прекрасный потенциал."
Сбор урожая происходит в рано утром с тем, чтобы достаточно прохладная температура способствовала сохранению нежного аромата Шенен Блан. Отжим винограда бережно и мягко происходит под пневматическим прессом сразу же после доставки винограда в погреб. После тщательного отбора,в чанах из нержавеющей стали, начинается брожение сусла при низкой температуре (17С). Затем вино выдерживается на осадке в течение 11 месяцев, что придает ему свежесть, полнотелость и изящество. Главная цель — сохранить минеральность и фруктовый характер нашего вина.