Вино Castello Monaci, Chara, Chardonnay, Salento

Chara — привлекательное итальянское белое сухое вино с "французским характером", оставляющее после себя приятное, уютное впечатление. Вино отличается теплым, обволакивающим вкусом и интересным букетом с тонами тропических фруктов. "Chara" создается из винограда сорта Шардоне, выращенного на глубоких и сухих глинистых почвах с вкраплениями туфогенного известняка. Пышные виноградники, окруженные вековыми оливковыми рощами во владениях Кастелло Моначи, буквально купаются в теплых солнечных лучах. Сбор урожая для этого вина проходит в два этапа: 70% ягод собирается во вторую декаду августа, а остальные вызревают еще месяц и лишь после подлежат уборке. Именно такая схема рождает прекрасный тандем свежести и теплоты во вкусе вина "Кара". После прессования первый сбор ферментируется при низкой температуре в стальных резервуарах, а второй — в дубовых бочках. Купажирование происходит в феврале, после чего вино бутилируется и выдерживается еще 60 дней.