Вино Casa Silva, Reserva Cuvee Colchagua, Pinot Noir, 2019

Пино Нуар очень популярный сорт среди виноделов, но его не так просто вырастить в Чили из-за жары. Casa Silva делает изумительно фруктовое вино "Reserva Cuvee Colchagua" Pinot Noir из винограда с более прохладных участков в долине Кольчагуа. Виноград собирается вручную, сортируется и очищается от гребней, затем подвергается предварительной мацерации в течение 6 дней при температуре около 7°С. Алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 21-23°С и длится 18 дней. Затем начинается этап малолактической ферментации, по завершении которой вино выдерживается 6 месяцев в барриках из французского дуба (70%) и чанах из нержавеющей стали (30%). После бутилирования вино еще не менее 4 месяцев "отдыхает" в подвалах винодельни. Потенциал вина составляет около 8 лет.