Вино Undurraga, Sibaris, Pinot Noir, Gran Reserva, Valle de Leyda, 2023

Sibaris, Pinot Noir Gran Reserva — эффектное, свежее, очень привлекательное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего в долине Лейда на виноградниках поместья Фундо Ломас де Лейда в долине Лейда на почвах гранитного происхождения, содержащих различное количество глины. Виноградник расположен на тентовых склонах с разным уровнем воздействия солнечного света, всего в 13 км от моря, поэтому на климат здесь значительно влияет Тихий океан. Во время периода созревания утренние часы часто бывает влажными, а по вечерам прохладно. Это помогает обеспечить лозам Пино Нуар медленное созревание, сохранение фруктовых оттенков вкуса и аромата, а также великолепную свежесть. Урожай собирается вручную. После холодной мацерации при 7°C в течение 5 дней, ферментации и пост-мацерации в стальных резервуарах вино выдерживается в барриках из французского дуба в течение 10 месяцев.