Категория товара:	Кальвадос
Производитель:	Calvados Morin Кальвадос Морен
Страна:	Франция
Регион:	Нормандия / Normandie
Апелласьон:	Кальвадос / Calvados
Год:	2003

Дополнительные фотографии

Уведомление: в соответствии с рекомендациями ФС РАР от 25.06.18 приобретение алкогольной продукции возможно непосредственно в магазине VinDom по адресу: г.Москва, ул.Мытная, д.7, стр.1
Работа с юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

ООО «Интел-С», ИНН 7720794455, Лицензия №77РПА0010673 от 14 января 2020г.

Характеристики

Описание

О производителе

Аналогичные товары

Категория товара:

Кальвадос

Производитель:

Кальвадос Морен / Calvados Morin

Страна:

Франция

Регион:

Нормандия / Normandie

Апелласьон:

Кальвадос / Calvados

Классификация:

Vintage (Винтажный)

Год:

2003

Объем:

0,7 л

Выдержка:

В бочках из лимузенского дуба

Выдержка лет:

Более 17 лет

Тип напитка:

Яблочный бренди

Температура употребления:

+18...+20 °С.

Количество в упаковке:

Крепость:

43 °

Подарочная упаковка:

есть

Сайт производителя:

calvadosmorin.com

Характеристики

Описание

Calvados Morin, Vintage 2003 — винтажный кальвадос, таящий в себе богатство одного урожая, пронесенное через года. Кальвадос производят из смешанных в особых пропорциях горьких, сладко-горьких, кислых и сладких сортов яблок. Влажный океанический климат Нормандии идеален для выращивания яблок, из которых получают сидры, используемые затем для изготовления кальвадоса. Благодаря разнообразию сортов кальвадос приобретает неповторимый вкус. Дистиллированные в 2003 году молодые коньячные спирты созревали сначала в старых бочках из-под сидра, затем дубовых бочках, обожжённых в центральной Франции, и еще не менее 6 месяцев в бочках из-под Сотерна. Кальвадос созревал около 17 лет, постепенно развивая тонкие ароматы и красивый янтарный цвет. Уникальная среда погребов играет большую роль в развитии кальвадоса. Длинные галереи, высеченные в меловых холмах долины Эр, уходят глубоко в скалы. Очень влажная атмосфера этого места идеально подходит для выдержки кальвадоса в тишине и защите от городских вибраций. Влажность окружающей среды, близкая к 100%, дает более эластичные и гармоничные коньячные спирты.

Органолептические характеристики:

Цвет: Кальвадос имеет красивый золотистый цвет.
Аромат: Соблазнительный аромат кальвадоса манит оттенками меда, ванили, цветов акации, яблочного пюре и мускатного ореха.
Вкус: Вкус кальвадоса демонстрирует замечательную фруктовую сладость, выраженную оттенками засахаренного абрикоса и меда. Послевкусие богато оттенками ванили, яблочного пирога с корицей, орехов и апельсиновой цедры.
Гастрономия: Кальвадос является прекрасным дижестивом, его можно подать с водой, льдом, тоником, он служит прекрасной основой для многих коктейлей, используется для приготовления десертов.

О производителе

Расположенный возле «дороги цветов», соединяющей Париж с нормандским берегом, «северный кальвадос» - Морен обязан безупречной репутацией сбалансированности и элегантности его ароматов и вкусов.
Дистилляты, тщательно отобранные у лучших производителей региона, подвергаются специальной выдержке, включающей, в частности, созревание в небольших бочках из лимузенского дуба в погребах, подверженных климатическим колебаниям, Особенные условия контролируемой влажности стимулируют окисление и отвечают за старение молодых кальвадосных спиртов. Первый этап, продолжающийся от 4 до 5 лет, позволяет кальвадосу извлечь дубовые танины и приобрести красивый янтарный цвет, а также ароматы ванили, мускатного ореха, кардамона и гвоздики.
Затем следует переливка в баррики, необходимая для «старения» в подземных погребах, вырытых в меловых холмах долины реки Эр, где влажность окружающего воздуха обеспечивает естественное испарение влаги, усиливающее взаимодействие яблочных спиртов и дуба. Тем самым поддерживается высокая стойкость кальвадосных спиртов, необходимая для старения и развития ароматов. Это обеспечивает исключительное постоянство качества кальвадоса.
Для выдержки кальвадоса эксперты дома Морен используют только бочки из лимузенского дуба, выдерживаемого на открытом воздухе в течение как минимум 3 лет. Требования производства также включают сильную степень обжига дуба, дающего выразительные ноты ванили и пряностей, особенно ощутимые в послевкусии.
Кальвадосы Морен – кальвадосы длительного хранения, предназначенные для созревания высших сортов (от 10 до 40 лет выдержки) в новых бочках и в более старых бочках объемом от 300 до 400 литров в течение десятка лет, что позволяет получать зрелые кальвадосные спирты даже в молодом возрасте. В результате яблочные спирты теряют в объеме, выигрывая при этом в качестве. Созревание спиртов в погребах с высокой естественной влажностью позволяет получить более мягкие и гармоничные кальвадосы, которые раскрывающиеся медленнее, поэтому основной рекомендацией будет контакт в воздухом для проявления комплексности ароматов.