Вино Billaud-Simon, Chablis 1-er Cru, Fourchaume, 2018

Chablis Premier Cru "Fourchaume" — удивительно ароматное вино с потрясающее долгим послевкусием, несомненно заслуживающее внимания. Выдержанное в классической стилистике Шабли, оно прекрасно сочетает объем и утонченность, яркую детализацию различных нюансов и умеренную сухость. Вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет 25-35 лет. Ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Выдержка молодого вина производится в стальных резервуарах (60%) и в старых французских дубовых бочках (40%) и занимает около 14 месяцев. Такой процесс создания вина позволяет сохранить всю тонкость и минеральность Шардоне, но добавляет вкусу вина сложность и глубину.