Вино Bernhard Huber, Malterdinger, Spatburgunder, 2018

Malterdinger, Spatburgunder — чрезвычайно стильное и мощное вино с богатыми танинами и душистым ароматом, у которого абсолютно во всем ощущается зрелая бургундская элегантность. Виноград для его изготовления выращивается в окрестностях деревни Мальтердингер, возраст лоз колеблется от 12 до 25 лет. Небольшая часть винограда поступила на ферментацию целыми гроздьями, остальной был отделен от гребней. После холодной мацерации в течение 5-7 дней путем повышения температуры было инициировано самопроизвольное брожение, проходящее в открытых деревянных емкостях. Затем вино оставили в одно-двухлетних бургундских бочках до весны. Весной при более высокой температуре было автоматически перезапущено яблочно-молочное брожение, а затем последовала выдержка в течение 12 месяцев.