Вино Antonin Rodet, Chateau de Mercey Blanc, Mercurey

Вино Chateau de Mercey, Mercurey Blanc представляет область Кот Шалонез (Бургундия). Виноградники, на которых выращивают Шардоне, располагаются неподалеку от старинного замка Шато Мерсе, датируемого XVI веком. На склонах с юго-восточной диспозицией произрастают лозы, средний возраст которых составляет 20-30 лет. Сборы провели вручную, после чего виноград транспортировали на винодельню, где его подвергли сортировке и пневматическому прессованию. Последующее холодное отстаивание длилось около суток. Винификацию частично провели в чанах. Выдержка вина на осадке длилась 10 месяцев и проходила в дубовых бочках, 20% из которых были новыми. В завершении вино ассемблировали и дополнительно выдержали в стальных резервуарах на протяжении 6 месяцев.