Вино Aldo Marenco, Balin, Barbera, Langhe

Aldo Marenco, Balin, Barbera, Langhe — итальянское красное сухое вино, которому производитель дал прозвище "Странствующий мечтатель". Для изготовления вина используют виноград сорта Барбера, который выращивается на органическом винограднике в Дольяни, деревушке в Ланге. Средняя годовая урожайность составляет около 8000 кг винограда с гектара. Барбера выращивается в регионе Пьемонт c 1300-х годов и дает высокие урожаи, если не ограничивать урожайность. Виноград собирают в конце сентября и начале октября по достижении ягодами оптимальной зрелости. Ферментация при контролируемой температуре занимает от 12 до 15 дней. Вино выдерживается в барриках в течение 12 месяцев, после чего его переливают в бетонные чаны, в которых вино "отдыхает" около месяца. После розлива вино еще несколько месяцев дозревает в подвалах винодельни. Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, жаркому, овощам, приготовленным на гриле, и выдержанным сырам.