Вино 4 Monos, Albillo Real

4 Monos, Albillo Real — белое сухое вино, которое изготавливают из винограда сорта Альбильо. Этот исчезающий вкусный сорт, собранный в оптимальной стадии зрелости, дарует вину прекрасную структуру. Урожай собирают вручную с трех небольших участков вблизи деревни Кадальсо. На винодельне плоды подвергаются прессованию целыми гроздьями с последующей краткой мацерацией на кожице в течение 18 часов. Ферментация проводится с использованием диких дрожжей. Выдерживается вино в течение 9 месяцев в старых бочках из французского дуба объемом 300 и 500 литров. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается в бутылках на протяжении 19 месяцев.