Первые упоминания о Шато де Лавизон датируются XIII веком, когда этот замок стал собственностью английского короля Эдуарда І, в котором он, а затем и его потомки, останавливались во время охоты. Уже в начале XX века Шато де Лавизон вместе с окрестными землями приобрела семья Martet. Дед нынешних владельцев организовал здесь ферму, ориентированную на животноводство, земледелие и виноградарство. Он расчистил старые посадки виноградных лоз, посадил новые, которые плодоносят до сих пор. В этом уже состоит заслуга следующих поколений семьи Марте, которые на данный момент занимаются только виноградарством. Их цель — быть ближе к месту рождения винограда и создавать вина, отражающие характер местности и умения людей, которые его выращивают.