Вино Emmolo — это продукт молодой и динамично развивающейся компании с аналогичным названием, которая была образована в 1915 году.
Своё название проект получил в честь основателя компании - итальянского иммигранта Сальваторе Эммоло, создавшего в 1920 году вблизи города Рутерфорд виноградный питомник с подвоями лоз, устойчивых к филлоксере.
Винодельня «Emmolo» была основана в 1994 году внучкой Сальваторе – Шерил Эммоло (Cheryl Emmolo), в собственности которой на тот момент были виноградники и нефункционирующая винодельня «Palermo Winery». Интересным является тот факт, что виноград Совиньон блан, собранный с их виноградника «River Ranch», до этого приобретался известной компании «Robert Mondavi Winery».
Проект стартовал в 2000 году 400 ящиками Совиньон блана и 90 ящиками Мерло. Сегодняшним руководителем является дочь Шерил Эммоло и Чака Вагнера - Дженни Вагнер, которая возглавила его в 2008 году. Успешность бренда «Emmolo» во многом обусловлена именно благодаря её усилиям.