В 1931 году сестры-близнецы Аврора и Альба Цао каждый день приносили обед своему отцу — каменщику Луиджи Цао, который строил «павильон для винограда» в городе Бенту-Гонсалвис. Это был склад будущего кооператива, объединившего 16 семей виноградарей итальянских иммигрантов и названного в честь одной из дочерей Луиджи Цао — Авроры. Производство стремительно росло, и уже в 1950 году Vinicola Aurora начала экспортировать свои вина в соседние страны. В 1970 компания начинает импорт саженцев, тем самым приобретая новый опыт выращивания виноградников. В 1986 году производитель запускает новаторскую для того времени линейку моносортовых вин.
Сейчас Виникола Аврора — лидер рынка, самая награждаемая винодельня в стране и самый крупный производитель Бразилии. Она владеет 2800 га виноградников в регионе Serra Gaucha — главном винном регионе страны, мекке винного туризма. Именно здесь расположены лучшие виноградники Бразилии и известные винодельни. Годовой объем производства компании составляет 68 млн бутылок вина.