Chateau Pavillon Ferrand принадлежит семье Francois-Saurue и все процессы производства вина контролируются одним человеком — владельцем поместья. На территории винного хозяйства находится старая каменоломня, внутри которой влажность и температурные условия отличаются от стандартного подвала для хранения бочек, что позволяет экспериментировать с выдержкой вин.