Veronica Ortega

Veronica Ortega — восходящая звезда Бьерсо. Родилась на юге Испании в Кадисе, в 2000-х увлеклась виноделием и уехала в Приорат, где работала с Альваро Паласиосом и Дафной Глориан (Clos Erasmus). Затем были Burn Cottage в Новой Зеландии, Niepoort в Дору, Comte Armand и DRC в Бургундии и Domaine Combier в Кроз-Эрмитаже. Вернувшись в Испанию, Верника работала с сортом менсия в Бьерсо под руководством Рауля Переса, а затем по его же совету купила свой первый виноградник со старыми лозами менсии и основала винодельню в 2012 году. Ее домен сегодня — это 5,7 га органических виноградников, поделенных на более чем 20 участков, между деревнями Вальтуйе и Кобрана. Вероника практикует бережное виноделие с минимальным вмешательством в процесс винификации, и выдерживает свои вина в дубовых бочках и глиняных амфорах. Она восстанавливает старые традиции и переосмысливает потенциал Бьерсо, став одной из интереснейших фигур среди нового поколения виноделов региона.