Valentin Zusslin

В Domaine Валентин Zusslin, спелый виноград собирают вручную в несколько проходов по винограднику. Они помещены в традиционных деревянных ушатах или малых клетях для того чтобы во избежание повредить.
Урожай также проходит второй строгий и ручной отбор. Сразу после этого кластеры медленно и осторожно прессуют в течение нескольких часов. Результат сусло очень высокого качества.
Сок затем переносится управлять гравитацией в танках. В чанах алкогольная ферментация проходит естественным путем с местными дрожжами.
Вина выдерживаются в традиционных больших дубовых бочках из Эльзасских Вогезов и оставляются на их тонком осадке на срок до двух лет. Овальный бочонок обеспечивает ровное и гармоничное созревание каждого кюве.
Вино разливается в бутылки после двенадцати-двадцати четырех месяцев выдержки и хранится в подвале с контролируемой температурой, пока не выражает весь свой потенциал. На Domaine, вина выпущены только когда они готовы для немедленно потребления или для дополнительный cellaring.
Мы не вмешиваемся во время ферментации и выдержки наших вин. Мы не используем никакие синтетические химикаты или обработки. Очень низкие дозы серы до розлива используется для сохранения вина, не все.