Valenciso

Негоциантская компания нового поколения, созданная специалистами высокого уровня Луисом Валентином и Кармен Энсисо названа в честь основателей, фамилии которых и составили название – Valenciso.
Для этого вина используется виноград с двух отдельных виноградников Ояури (Ollauri) и Родесно (Rodezno) в зоне Риоха-Альта, расположенных на высоте 500 метров над уровнем моря с южной экспозицией. Средний возраст лоз – 34 года. Плотность посадки – 4500 лоз на гектар. Вино производится из отборного винограда сорта Темпранильо со старых лоз с низкой урожайностью. Ручной сбор винограда с середины октября. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали в течение 5 дней при температуре 29°C. Малолактическая ферментация завершается к февралю. Вино бутилировано без фильтрации в сентябре 2004 года.
Выдержка в новых барриках из американского (1/4) и французского (3/4) дуба в течение 12-18 месяцев, что зависит от неоднократных дегустаций вина в процессе выдержки и от конкретного года урожая. Дальнейшая выдержка в бутылках минимум 3 года.
Характеристика винтажа: экстремально долгая, холодная, сухая зима и заморозки в апреле, приведшие к снижению количества винограда. Более дождливое, чем обычно лето, но так как винограда было мало – в таких условиях он успел хорошо вызреть. Официально этот год классифицирован как "хороший".