The Japanese Bitters

Юки Ямазаки, основатель и владелец компании и одноименного бренда The Japanese Bitters, много лет выступал в качестве амбассадора азиатского бренда "Bobby's Gin". В течение нескольких лет Юки Ямазаки разрабатывал коктейльные биттеры с использованием японских ингредиентов. Во время японского землетрясения 2011 года посольство Японии в Торонто провело благотворительную акцию, на которой Ямазаки предложил коктейли с использованием различных японских ингредиентов, которые пользовались успехом у местных СМИ и барного сообщества. В этот момент он начал планировать собственное производство коктейльных биттеров из японских ингредиентов. В 2015 году, после поездки в город Шидам в Нидерландах, Ямазаки адаптировал производство алкоголя на винокурне Herman Jansen, имеющей 250-летнюю историю. Вернувшись в Японию со знаниями и приобретенным международным опытом Ямазаки потратил 2 года на совершенствование своих биттеров. При поддержке со стороны ликеро-водочного завода Хонбо, Ямазаки успешно получил собственную лицензию на производство алкогольных напитков в Японии.
Дизайн напитков The Japanese Bitters разработан на японской бумаге, традиционной для японского свитка, а иллюстрация и шрифт написаны вручную кистью.