Карлос Монсальве, основатель и владелец Grand Mayan Tequila, более 20 лет проработал практически во всех аспектах текильного бизнеса. Во время своих путешествий по миру он стал свидетелем роста спроса на 100% текилу из агавы во всем мире. До основания "Grand Mayan" Карлос также много лет работал консультантом по запуску крупных международных брендов текилы и преподавал курсы для людей, желающих лучше понять бизнес по созданию, производству и экспорту брендов текилы. Вместе со своим сыном, Карлосом-младшим, он принимает непосредственное участие в каждом аспекте производственного процесса, от тестирования почвы и поиска агавы до дегустации каждой партии текилы перед ее тщательным розливом. Он получил международное признание и гордится тем, что работает со своим сыном и продолжает семейную традицию.