Satrapezo происходит от греческого "Трапеза", что означает застолье в священном месте. В старой Грузии, лучшие вина использовались для застолья во время церемоний Trapezi, в которых принимали участие самые видные священники и миряне. Эти высоко оцениваемые вина стали известны как вина Satrapezo.