Сотрудники компания «Sorevi S.A.», основываясь на опыте своих коллег из подразделения «Patriarche Pere et Fils», производят несколько линеек игристых вин, используя технологии как бутылочной, так и резервуарной шампанизации. Метод резервуарной шампанизации - «Charmat» имеет ряд преимуществ. Являясь более ускоренным и менее трудоёмким, он позволяет существенно сократить издержки и снизить себестоимость производства сохраняя при этом в игристых винах свежесть и фруктовую составляющую. Именно по этой технологии получаются отличные игристые вина ТМ «Amour de Paris».