На протяжении нескольких десятилетий семья Биммерле была предана увлечению вином. Дед Йозефа был виноторговцем, его сын Герольд начал собственное виноградарство. Внук Зигберт в 1986 году стал квалифицированным виноделом и руководил предприятием в 3-м поколении. С его сыном Бенедиктом на предприятии уже работает следующее поколение, так что семейная традиция продолжается.
Главной целью Зигберта Биммерле было повышение качества. Шаг за шагом он осуществлял этот замысел. За эти годы он и его команда сделали винодельню одной из лучших в Германии. Сегодня благородные капли из Ренхен-Эрлаха являются частью элитного немецкого вина (DLG).