Водка "Зубровка" известна уже более 500 лет, а ее промышленное производство началось в конце XIX столетия. Появление напитка связано легендами с Беловежской Пущей, где произрастали специальные травы, на основе которых и готовился алкоголь.
В начале промышленного производства напитка почти полностью были уничтожены плантации дикорастущих ингредиентов, однако после их культурного выращивания ситуация изменилась.
Среди особенностей производства выделяется использование чистой родниковой воды, травы Hierochloë odorata и гликозид кумарина. При умеренном употреблении это вещество улучшает аппетит и пищеварение.
Продукция выпускается на территории Российской Федерации на собственной высокотехнологичной площадке Группы компаний «Руст» — ООО «Парламент Продакшн» по лицензии ФКП «Союзплодимпорт» — правообладателя товарных знаков.