Old Bridge Winery

Проект полностью курирует его основатель и владелец Армен Халатян. Ему помогает супруга Ашхен – практикующий врач по основной специальности. Помимо работы на винодельне и винограднике Армен руководит аграрными проектами в Фонде поддержки фермеров Армении. Консультантом проекта выступает энолог компании Semina Consulting Арман Манукян.
Виноградник занимает около 4 гектаров в долине реки Арпа (регион Вайоц Дзор). Виноградник заложен на нескольких склонах с разными характеристиками терруара. Почвенный состав разнообразен: глинистые и вулканические породы, песок, галечные включения. В зимний период возможны морозы ниже -20 °С, поэтому виноградник укрывают. Основной сорт в посадках – Арени Черный (2,5 га), 0,5 гектара занимает красный автохтонный сорт Кахет. В 2016 году заложены два участка Воскеата общей площадью около 1 га. Плотность посадки на всех участках – около 3 000 кустов/га. Первые на винограднике лозы были заложены в 2009 году (до этого проект покупал виноград у фермеров региона Вайоц Дзор). Практикуется ограничение урожайности – не более 25-30 центнеров с гектара. Урожай собирают вручную поэтапно с разных участков, по мере созревания в течение октября-ноября.
Винодельня расположена рядом с виноградником и оснащена необходимым оборудованием для авторского проекта: небольшим прессом, дробилками, емкостями из нержавеющей стали. Часть красных вин выдерживается в новом армянском дубе, поэтому хозяйство регулярно приобретает по несколько бочек. В год винодельня производит не более 10 000 бутылок вина. Все они после розлива проходят дополнительную бутылочную выдержку – не менее 6 месяцев в помещении с температурным контролем.