Martinez Sopena Hermanos

Бодега Sidra El Gobernador была основана братьями Сопенья в 1993 году. За эти годы предприятию удалось стать одним из крупнейших производителей сидра категории Denominacion de Origen Sidra de Asturias, собственные посадки яблонь занимают 23 га и еще 17 га — арендованные. На участках выращиваются 8 сортов яблок из разрешенных 22, среди них Castiello, Gobernador, Oles, San Justo и Viadi — автохтонные сорта, выращиваемые только в Астурии. В бодеге реализуют полный цикл создания сидра от выращивания яблок до бутилирования напитка, внимательно контролируя все процессы.
Современные прессы, установленные в Martinez Sopena Hermanos, позволяют единовременно обрабатывать 12-15 тонн яблок, получая до 78-80% сока из мякоти. Ежегодный объем производства составляет 1,8 млн бутылок сидра из 2 тыс. тонн яблок, выращиваемых исключительно в Астурии.