Kavalan Distillery

Винокурня расположена на границе пересечения гор Илань с видом на Тихий океан и принадлежит компании «King Car». Компания производит тайваньский виски Kavalan, который назван в честь коренных жителей населявших этот район. Производитель хотел сделать виски для людей, живущих там, и представить миру уникальную идею. King Car Group - это не новая компания, хотя никто не станет обвинять вас, если вы не слышали о ней раньше. Она производит продукты питания и напитки уже более 30 лет, но первую бутылку виски выпустили только в 2008 году. Хоть название компании переводится как "Королевский автомобиль", но к автомобилям и автомобилестроению никакого отношения не имеет. Просто владелец провел ассоциацию с автомобилем, так как он олицетворяет собой постоянное движение вперед, обновление и динамику — именно то, что и представляет собой кредо компании. Почитая традиции шотландского производства виски, King Car импортировала два медных перегонных куба из Шотландии. Воду для производства виски берут из родников Центральной горы и Снежной горной гряды. Их оборудование является обычным, но виски необычный: он созревает в бочках быстрее, чем большинство своих собратьев из-за жаркого и влажного климата Тайваня. Бочки отбирает из разных стран мастер Ян Чанг: из США привозят бочки из американского белого дуба, из-под бурбона, из калифорнийских вин; в Испании покупают хересные бочки; во Франции, ЮАР и Австралии отбирают винные бочки.
С тех пор линейка Kavalan завоевывает награды за свои сингл молты, в том числе лучшие солодовые виски и Solist selection, которые выдерживались по- разному в импортных бочках (лучший односолодовый виски в мире на World Whiskey Awards 2015 года). Для прессы «Таймс» в 2010 году была проведена слепая дегустация и Кавалан победил три шотландских виски, шокировав судей. Виски был недоступен в других странах, кроме Тайваня и некоторых частей Китая, до середины 2013 года, когда его выпустили на мировой рынок.