Highland Park Distillery

Замечательный шотландский виски Highland Park (Хайлэнд Парк) относится к категории односолодовых. Это виски с длинной историей, начало которой было положено еще в 1798 году, когда было построено первое здание винокурни на Оркнейских островах. Долгие века, до 2005 года, это была самая северная винокурня Шотландии. Особенный вкус этого виски создается копчением солода на торфе с вересковых полян Оркнейских островов. Более ста лет назад этот виски высоко оценили царствующие особы России и Дании, сегодня он не перестает радовать своих поклонников великолепным вкусом.
Хотя здание винокурни было построено еще в 1798 году, легальное производство виски началось только в 1825 году, когда завод купил Роберт Борвик. На протяжении всего XIX века дела на винокурне шли не очень успешно, но все изменилось в 1876 году. Предприятие приобрела компания Stuart & Mackay, возродила производство и вывела виски на первоклассный уровень. С 1895 по 1937 год компанией владел знаменитый Джеймс Грант. На время Второй мировой войны производство было приостановлено, а в 1945 году вновь возобновилось.
Марка одного из известных шотландских односолодовых виски, производимого на одноимённой винокурне. Сама винокурня, построенная в 1798 году, расположена неподалеку от столицы Оркнейских островов города Керкуолл. Название объясняется тем фактом, что производство находится на некоторой возвышенности. До 2005 года винокурня Highland Park, расположенная всего на полмили севернее винокурни Скапа, оставалась самой северной в Шотландии, но после постройки нового производства Блэквуд, расположенного на Шетлендских островах, потеряла этот титул.