Минеральная вода Fiji добывается на одноименных островах Тихого океана из огромного, геологически уникального артезианского водоносного горизонта, который лежит на сотни метров ниже корней нетронутых тропических лесов. Это расстояние и полная изоляция, география и геология являются теми факторами, которые делают Fiji намного чище, здоровее и богаче по вкусу, чем другие артезианские бутилированные воды.
Минеральная вода Fiji разливается и бутилируется в Соединенном Королевстве.
В 1996 году для добычи воды была образована компания Fiji Water. Уже через год вода Fiji появилась в лидирующих гостиницах, лучших ресторанах и на бортах многих авиакомпаний США. В 2006 году Fiji достигает уровня продаж один миллион бутылок в месяц и становится № 1 по продажам премиальных вод в бутылках благодаря успешному совмещению
уникальных свойств воды и талантливого маркетинга.