Chateau Haut Condissas в 1995 году приобрел француз Жан Гийон, который всегда со страстью относился к вину, хотя долгое время занимался декором домов по всему миру. Он увидел в этом участке земли (5 соток), состоящем в основном из гравия и глины, огромный потенциал для развития. Виноградник Chateau Haut Condissas засажен на 80% сортом Мерло, 10% — Каберне Совиньон и 10% — Пти Вердо. Виноградные лозы имеют плотность посадки 8500 лоз на гектар. Виноградники под умелым руководством их владельца всегда находятся в безупречном состоянии. Уход за лозами ведется с уважением к окружающей среде, а методы виноделия используются как традиционные, так и помощью новых технологий.