Domaine Clos Salomon

Сердце Бургундии — регион, где каждая виноградная лоза словно шепчет историю. Среди многочисленных винодельческих имён здесь выделяется Domaine Clos Salomon, хозяйство, которое с честью несёт знамя вековой традиции, соединяя глубину терруара с современным винодельческим мастерством.
Clos Salomon — это не просто винодельня, а исторический монумент. Виноградник был основан в XI веке монахами Клюнийского ордена, и уже тогда он считался исключительным по качеству. Название "Salomon" предположительно связано с именем дворянской семьи, владевшей землями в Средние века.
Находясь в коммуне Givry (Живри), которая входит в регион Кот-Шалонез, Clos Salomon представляет собой закрытый виноградник (clos), окружённый древней каменной стеной — символом защиты и избранности виноградных лоз, растущих на этом участке.
Современная история хозяйства начинается в 2000 году, когда Филипп Пурен-Морель (Philippe Poupon-Morel) совместно с энологом Жаном-Пьером Роде вдохнули новую жизнь в Clos Salomon. Вдохновлённые богатой историей, они сосредоточились на органическом виноградарстве и минималистичном подходе в винодельне, позволяющем терруару говорить за себя.
С 2010 года хозяйство сертифицировано как органическое, что подчёркивает их уважение к природе, почве и будущим поколениям.
Почвы Clos Salomon — это преимущественно известняк и глина, идеально подходящие для Пино Нуар. Юго-восточная экспозиция виноградника обеспечивает отличную инсоляцию, позволяя ягодам достигать оптимальной зрелости при сохранении баланса.
Clos Salomon — это имя, известное знатокам и коллекционерам. Их вина входят в карты лучших ресторанов Франции, а также экспортируются в Японию, США, Великобританию и другие страны.
Хозяйство остаётся верным ручному труду, честности и философии "laissez-faire" — «позволь вину быть тем, чем оно должно быть». Это идеальный пример того, как история, уважение к земле и стремление к совершенству создают не просто вино, а культурное достояние.