Domaine Christophe Pichon

Кондриё, Кот-Роти, Сен-Джозеф — всё это родная вотчина для Кристофа и Изабель Пишон, которые уже более 25 лет производят изысканные и элегантные вина на севере Долины Роны. С 1993 по 1999 год Кристоф работал на винодельне вместе с отцом, а в 2000-м, после его ухода на пенсию, вложился в модернизацию винодельни. На тот момент ему принадлежали почти четыре гектара в Кондриё и полгектара в Кот-Роти (Cote Blonde). Через год он смог расширить свои владения в знаменитом регионе для сорта вионье, 75% которого он предпочитает выдерживать в стали, а остальные 25 — в старых барриках (1-5 лет). Местные гранитные терруары расположены на типичных для Роны живописных террасах.
Исследовательский центр горного виноделия (CERVIM) причислил Северную Рону к регионам «героического» виноделия. Что все это значит? Высоко, круто, сложно, вручную. Кристоф Пишон рассказывает нам, как все происходит. О простых радостях, щедрой земле, идеалах и предпочтениях.
Филипп Пишон, мой отец, основал винодельню в конце 70-х годов прошлого века. Сначала он был виноградарем, сажал лозы на склонах Кондрие и Сен-Жозеф (Condrieu, Saint-Joseph). Его всегда тянуло к виноделию, он стал изучать энологию – и вскоре выпустил свое первое кюве: Condrieu Pichon 1980.
В 1991 году я купил еще несколько виноградников, а через два года вложил деньги в заброшенный склон в Saint-Joseph.
В 2000 году мы провели модернизацию винодельни. В начале 2010 года обновили и расширили погреб: добавили 440 кв м, под землей – для выдержки, на первом этаже – для дегустаций.
Оборудование для виноградарства и виноделия все время совершенствуется, и мы стараемся использовать лучшее. А недавно стали производить свои собственные натуральные дрожжи, с винограда на наших участках, чтобы сделать вина еще интереснее и выразительнее.
В 2012 году к нашей команде присоединился сын Корантен. До этого он проходил обучение, а в 2014 полгода стажировался в Австралии.
Младший сын, Алексис, учится прямо на винодельне, но тоже хочет съездить за границу, чтобы расширить кругозор и подтянуть английский.
Сегодня у нас пять гектаров в Condrieu, четыре гектара под красными и два под белыми в Saint-Joseph, почти четыре гектара в Cote Rotie, полгектара в Cornas. Еще есть гектар белых сортов на территории Vin de Pays Collines Rhodaniennes и полгектара красных под Vin de Pays в Seyssuel.
Самая важная особенность нашего терруара – головокружительные склоны холмов, на которых мы сажаем вионье и сира. Эти склоны – возможность варьировать высоту, угол наклона и экспозицию виноградников – помогают придать нашим винам округлость и свежесть.
Наш регион вообще очень щедрый, за что мы его и любим. Прекрасная земля, которая дарит нам великолепные вина, отличный сыр и все, что нужно, чтобы наслаждаться жизнью. Все эти простые радости.
Стиль наших вин с годами менялся. Во-первых, лозы взрослеют, их корневая система растет и развивается. Да и мы не стоим на месте: совершенствуем навыки, опыт и знания. Глобальное потепление тоже сыграло роль. Сейчас в наших вина больше сложности, полноты, палитра фруктовых ароматов стала богаче.
Мы ценим все свои вина, хотя в зависимости от сезона, момента или обстановки можем предпочесть что-то конкретное. Изабель, например, любит La Comtesse en Cote Blonde, потому что считает его абсолютно самодостаточным. Если чувствуешь себя не очень, возьми бокал La Comtesse en Cote Blonde!
Сам я, будучи президентом апелласьона Condrieu, знаю вионье и люблю его как никто другой. Наш особенный терруар с гранитными почвами обеспечивает потрясающее богатство, сложность и минеральность вин из этого сорта.
Корантен предпочитает белый Saint-Joseph, который мы делаем почти полностью из марсана. Этот редкий сорт дает вину удивительный аромат белых цветов и экзотических фруктов.
Алексис симпатизирует свежим, фруктовым и дружелюбным винам. Все это можно найти в нашем Saint-Joseph Rouge (красный Сен-Жозеф), который мы год выдерживаем в бочках первого или второго использования.
Все мы ценим элегантность и стараемся делать вина, которые точно соответствуют нашим ожиданиям. Это наш приоритет. Вообще же, идеальное вино – это вино, которым ты можешь наслаждаться в любое время и в любом месте, с кем-то, кто дорог твоему сердцу.
Из увлечений, не имеющих прямого отношения к делу, могу назвать историю и географию. Я и Корантен увлекаемся ими. Но результаты наших исследований мы также используем в виноделии.